INDUSTRY
Βιομηχανία Κοτόπουλου
ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ
Μείωση Φύρας & Αύξηση Αποδοτικότητας
ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΕΣ
Σύστημα τεχνητής νοημοσύνης με όραση μηχανής αυτόματης ανίχνευσης
Ο πελάτης
Η Αγγελάκης, κορυφαία πτηνοτροφική επιχείρηση, αντιμετώπιζε ένα σοβαρό πρόβλημα φύρας που επηρέαζε το κόστος παραγωγής και την αποδοτικότητα της. Σε συνεργασία με τη Vector Security AI, υλοποιήθηκε μια καινοτόμα λύση τεχνητής νοημοσύνης, η οποία αυτοματοποίησε την ανίχνευση και βελτίωσε τη διαδικασία αφαίρεσης των εντοσθίων, αποτρέποντας απώλειες που κόστιζαν δεκάδες χιλιάδες ευρώ ετησίως, ενώ ταυτόχρονα συνέβαλε στη μείωση του food waste.
Η πρόκληση
Κατά τη διαδικασία αφαίρεσης των εντοσθίων από τα κοτόπουλα, οι χειριστές έπρεπε να διαχωρίσουν το συκώτι από τα υπόλοιπα εντόσθια. Το συκώτι πωλείται περίπου 1€/κιλό, ενώ τα υπόλοιπα εντόσθια απορρίπτονται ως υποπροϊόντα. Όταν το συκώτι δεν διαχωριζόταν σωστά, οδηγούνταν μαζί με τα υπόλοιπα εντόσθια σε απόρριψη, δημιουργώντας σημαντική φύρα και αυξημένο food waste. Το κόστος αυτής της φύρας ανερχόταν σε ~100.000€ ετησίως, και οι παραδοσιακοί έλεγχοι δεν μπορούσαν να εντοπίσουν το πρόβλημα σε πραγματικό χρόνο.
Η λύση
Η Vector Security AI εγκατέστησε ένα σύστημα τεχνητής νοημοσύνης με όραση μηχανής, το οποίο ανιχνεύει αυτόματα αν τα συκώτια έχουν παραμείνει μαζί με τα υπόλοιπα εντόσθια. Εάν εντοπιστεί τέτοιο πρόβλημα, το σύστημα καταγράφει αυτόματα βίντεο και το στέλνει μέσω email. Έτσι, οι υπεύθυνοι μπορούν να δουν ακριβώς τι συνέβη, να αναγνωρίσουν σε ποιο σημείο της διαδικασίας έγινε το λάθος και να λάβουν άμεση δράση. Αυτός ο έγκαιρος εντοπισμός επέτρεψε όχι μόνο τη μείωση της φύρας αλλά και τη βελτιστοποίηση της αξιοποίησης των πρώτων υλών, περιορίζοντας τις σπατάλες τροφίμων.