INDUSTRIA
Industria avícola
RESULTADO
Reducción de mermas y aumento de eficiencia
TECNOLOGÍAS
Sistema de IA con visión de máquina para detección automática
El Cliente
Aggelakis, un productor avícola líder, sufría mermas significativas que afectaban el coste y la eficiencia. Junto con Vector Security AI implementamos una solución de IA que automatizó la detección y mejoró el proceso de retirada de vísceras, evitando pérdidas de decenas de miles de euros al año y reduciendo el desperdicio alimentario.
El Reto
En la evisceración, los operarios debían separar el hígado del resto de vísceras. El hígado se vende a ~1 €/kg, mientras que las demás vísceras se desechan. Si no se separaba correctamente, se desechaba junto con las otras, provocando pérdidas de ~100.000 € al año, que los controles tradicionales no detectaban en tiempo real.
La Solución
Vector Security AI instaló un sistema de IA con visión de máquina que detecta automáticamente cuando los hígados quedan mezclados con las vísceras. Al detectarlo, el sistema registra vídeo y lo envía por correo electrónico, permitiendo actuar de inmediato. La detección temprana redujo las mermas y optimizó el uso de la materia prima, reduciendo el desperdicio alimentario.